<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/" xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/" > <channel> <title>menù Archivi - Lentium.it</title> <atom:link href="https://www.lentium.it/tag/menu/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" /> <link>https://www.lentium.it/tag/menu/</link> <description>Lentium - Osservatorio del Gusto Italiano</description> <lastBuildDate>Wed, 21 Aug 2024 15:22:41 +0000</lastBuildDate> <language>it-IT</language> <sy:updatePeriod> hourly </sy:updatePeriod> <sy:updateFrequency> 1 </sy:updateFrequency> <generator>https://wordpress.org/?v=6.6.2</generator> <image> <url>https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/04/lentium-osservatorio-del-gusto-italiano-70x70.png</url> <title>menù Archivi - Lentium.it</title> <link>https://www.lentium.it/tag/menu/</link> <width>32</width> <height>32</height> </image> <item> <title>La Romagna dei Ristoranti: Storie di Menù – Un Viaggio Gastronomico Inedito</title> <link>https://www.lentium.it/la-romagna-dei-ristoranti-storie-di-menu-un-viaggio-gastronomico-inedito/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=la-romagna-dei-ristoranti-storie-di-menu-un-viaggio-gastronomico-inedito</link> <dc:creator><![CDATA[Ennio Barbieri]]></dc:creator> <pubDate>Fri, 28 Jun 2024 12:41:42 +0000</pubDate> <category><![CDATA[Emilia Romagna]]></category> <category><![CDATA[FOCUS]]></category> <category><![CDATA[Libri - Riviste - Magazine - Guide]]></category> <category><![CDATA[Chef to Chef]]></category> <category><![CDATA[cheftochef]]></category> <category><![CDATA[Ennio Barbieri]]></category> <category><![CDATA[Franco Chiarini]]></category> <category><![CDATA[gastronomia regionale]]></category> <category><![CDATA[Giulio fano]]></category> <category><![CDATA[Igles Corelli]]></category> <category><![CDATA[Lentium]]></category> <category><![CDATA[Lentium Culture]]></category> <category><![CDATA[Lentium Food and Wine]]></category> <category><![CDATA[Libro]]></category> <category><![CDATA[Maurizio Campiverdi]]></category> <category><![CDATA[menù]]></category> <category><![CDATA[Menù Associati]]></category> <category><![CDATA[menù storici]]></category> <category><![CDATA[racconti]]></category> <guid isPermaLink="false">https://www.lentium.it/?p=43907</guid> <description><![CDATA[<p>"La Romagna dei ristoranti: storie di menù" è un'opera imperdibile per gli appassionati di cucina e per chiunque voglia approfondire la storia e la cultura gastronomica della Romagna. Attraverso l'analisi di oltre 200 menù storici, dalla fine dell'Ottocento ai giorni nostri, il libro ci porta in un viaggio inedito alla scoperta dei sapori e delle tradizioni culinarie di questa terra.</p> <p>L'articolo <a href="https://www.lentium.it/la-romagna-dei-ristoranti-storie-di-menu-un-viaggio-gastronomico-inedito/">La Romagna dei Ristoranti: Storie di Menù – Un Viaggio Gastronomico Inedito</a> proviene da <a href="https://www.lentium.it">Lentium.it</a>.</p> ]]></description> <content:encoded><![CDATA[ <p><strong>Un’opera unica che racconta l’evoluzione della cucina romagnola attraverso 200 menù storici</strong></p> <p><strong>Un tuffo nel passato per scoprire il futuro della gastronomia regionale</strong></p> <p>“La Romagna dei ristoranti: storie di menù” è un’opera imperdibile per gli appassionati di cucina e per chiunque voglia approfondire la storia e la cultura gastronomica della Romagna. Attraverso l’analisi di oltre 200 menù storici, dalla fine dell’Ottocento ai giorni nostri, il libro ci porta in un viaggio inedito alla scoperta dei sapori e delle tradizioni culinarie di questa terra.</p> <figure class="wp-block-image size-large"><img fetchpriority="high" decoding="async" width="771" height="1024" src="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/FRANCO-CHIARINI-771x1024.webp" alt="" class="wp-image-30022" srcset="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/FRANCO-CHIARINI-771x1024.webp 771w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/FRANCO-CHIARINI-226x300.webp 226w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/FRANCO-CHIARINI-768x1020.webp 768w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/FRANCO-CHIARINI-1157x1536.webp 1157w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/FRANCO-CHIARINI-1542x2048.webp 1542w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/FRANCO-CHIARINI-580x770.webp 580w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/FRANCO-CHIARINI-860x1142.webp 860w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/FRANCO-CHIARINI-1160x1541.webp 1160w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/FRANCO-CHIARINI-1320x1753.webp 1320w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/FRANCO-CHIARINI-scaled.webp 1928w" sizes="(max-width: 771px) 100vw, 771px" /><figcaption class="wp-element-caption"><strong>Franco Chiarini</strong></figcaption></figure> <p><strong>Un progetto frutto della collaborazione di due esperti</strong></p> <p>L’autore del libro è <strong>Maurizio Campiverdi</strong>, grande gourmet e massimo collezionista di menù, nonché Presidente di “<strong>Menù Associati</strong>” fin dalla fondazione. Al suo fianco c’è <strong>Franco Chiarini</strong>, fondatore di <strong>CheftoChef</strong> e figura chiave nella promozione della gastronomia regionale.</p> <figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1024" height="656" src="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/Romagna-dei-ristoranti_tutto-1024x656.webp" alt="" class="wp-image-43915" srcset="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/Romagna-dei-ristoranti_tutto-1024x656.webp 1024w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/Romagna-dei-ristoranti_tutto-300x192.webp 300w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/Romagna-dei-ristoranti_tutto-768x492.webp 768w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/Romagna-dei-ristoranti_tutto-1536x984.webp 1536w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/Romagna-dei-ristoranti_tutto-580x372.webp 580w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/Romagna-dei-ristoranti_tutto-860x551.webp 860w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/Romagna-dei-ristoranti_tutto-1160x743.webp 1160w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/Romagna-dei-ristoranti_tutto.webp 1843w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /></figure> <p><strong>Un viaggio attraverso le diverse tipologie di ristorazione</strong></p> <p>Il libro ci accompagna in un percorso che attraversa le diverse tipologie di ristorazione che hanno caratterizzato la Romagna nel corso del tempo, dalle prime pensioncine della Riviera ai Grand Hotel, dalle trattorie di campagna alla grande ristorazione delle colline romagnole, fino alla cucina delle città nelle sue diverse espressioni.</p> <p><strong>Un omaggio ai protagonisti della ristorazione romagnola</strong></p> <figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="771" height="1024" src="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/Igles-Corelli-Porta-771x1024.webp" alt="" class="wp-image-30021" srcset="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/Igles-Corelli-Porta-771x1024.webp 771w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/Igles-Corelli-Porta-226x300.webp 226w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/Igles-Corelli-Porta-768x1020.webp 768w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/Igles-Corelli-Porta-1157x1536.webp 1157w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/Igles-Corelli-Porta-1542x2048.webp 1542w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/Igles-Corelli-Porta-580x770.webp 580w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/Igles-Corelli-Porta-860x1142.webp 860w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/Igles-Corelli-Porta-1160x1541.webp 1160w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/Igles-Corelli-Porta-1320x1753.webp 1320w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/Igles-Corelli-Porta-scaled.webp 1928w" sizes="(max-width: 771px) 100vw, 771px" /><figcaption class="wp-element-caption"><strong>Igles Corelli</strong> – <strong>Fondatore del TRIGABOLO</strong></figcaption></figure> <p>L’opera rende inoltre omaggio ai grandi protagonisti della ristorazione romagnola, come <strong>Silverio Cineri</strong>, <strong>Gianfranco Bolognesi</strong> e <strong>Paolo Teverini</strong>, (intervistati da <strong>Igles Corelli)</strong>, per sottolineare i loro rapporti con “il maestro” <strong>Gualtiero Marchesi</strong> e “il filosofo del vino” <strong>Luigi Veronelli</strong>, che hanno contribuito a farla conoscere e apprezzare in tutto il mondo. </p> <p><strong>Un’anticipazione del futuro della gastronomia regionale</strong></p> <figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="808" src="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/Massimo-Mntanari-1-1024x808.webp" alt="" class="wp-image-43930" srcset="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/Massimo-Mntanari-1-1024x808.webp 1024w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/Massimo-Mntanari-1-300x237.webp 300w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/Massimo-Mntanari-1-768x606.webp 768w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/Massimo-Mntanari-1-1536x1212.webp 1536w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/Massimo-Mntanari-1-2048x1616.webp 2048w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/Massimo-Mntanari-1-580x458.webp 580w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/Massimo-Mntanari-1-860x679.webp 860w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/Massimo-Mntanari-1-1160x916.webp 1160w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption class="wp-element-caption"><strong>Prof. Massimo Montanari</strong></figcaption></figure> <p>Il volume si apre con una prefazione provocatoria del <strong>Professor Massimo Montanari,</strong> che invita a riflettere sul futuro della gastronomia regionale. Un invito a ripensare la tradizione in chiave moderna, valorizzando le eccellenze del territorio e creando un progetto di sviluppo sostenibile per la gastronomia del futuro.</p> <p><strong>Uno sguardo al futuro della gastronomia regionale</strong></p> <p>Il libro si conclude con una riflessione sul futuro della gastronomia regionale, con un invito a ripensarla in termini di progetto per valorizzare al meglio le sue potenzialità.</p> <figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="697" src="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/ROMAGNA_DEI-_RISTORANTI_interno-1024x697.webp" alt="" class="wp-image-43913" srcset="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/ROMAGNA_DEI-_RISTORANTI_interno-1024x697.webp 1024w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/ROMAGNA_DEI-_RISTORANTI_interno-300x204.webp 300w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/ROMAGNA_DEI-_RISTORANTI_interno-768x523.webp 768w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/ROMAGNA_DEI-_RISTORANTI_interno-580x395.webp 580w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/ROMAGNA_DEI-_RISTORANTI_interno-860x586.webp 860w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/ROMAGNA_DEI-_RISTORANTI_interno-1160x790.webp 1160w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/06/ROMAGNA_DEI-_RISTORANTI_interno.webp 1332w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /></figure> <p><strong>Un’opera ricca di contenuti</strong></p> <p>“La Romagna dei ristoranti: storie di menù” è un libro ricco di contenuti, che include:</p> <ul class="wp-block-list"> <li><strong>Oltre 200 menù storici</strong> accuratamente riprodotti</li> <li><strong>Testi esplicativi</strong> che raccontano la storia e il contesto di ogni menù</li> <li><strong>Fotografie</strong> d’epoca e immagini suggestive</li> <li><strong>Ricette</strong> di alcuni dei piatti più rappresentativi della cucina romagnola</li> <li><strong>Interviste</strong> a chef e sommelier</li> <li><strong>Contributi</strong> di esperti di gastronomia</li> </ul> <p><strong>Un libro da non perdere</strong></p> <p>“La Romagna dei ristoranti: storie di menù” è un libro da non perdere per tutti gli appassionati di cucina e per chiunque voglia conoscere meglio la storia e la cultura gastronomica della Romagna. Un’opera preziosa che rappresenta un punto di riferimento per chiunque si interessi di questo affascinante tema. </p> <p><strong>Prezzo di copertina 32 Euro.</strong></p> <p>Questo primo volume inaugura una collana che proseguirà con un nuovo inedito dedicato all’Emilia.</p> <p>Per informazioni:<strong> Franco Chiarini, cell. 347 7827175 – <a href="mailto:francochiarini@cheftochef.eu">francochiarini@cheftochef.eu</a></strong> </p> <p><a href="https://www.menuassociati.eu">https://www.menuassociati.eu</a></p> <figure class="wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-lentium-it wp-block-embed-lentium-it"><div class="wp-block-embed__wrapper"> <blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="1vwiXpU2u8"><a href="https://www.lentium.it/ennio-barbieri/">Ennio Barbieri fondatore di Lentium</a></blockquote><iframe loading="lazy" class="wp-embedded-content" sandbox="allow-scripts" security="restricted" title="“Ennio Barbieri fondatore di Lentium” — Lentium.it" src="https://www.lentium.it/ennio-barbieri/embed/#?secret=keybymznDO#?secret=1vwiXpU2u8" data-secret="1vwiXpU2u8" width="600" height="338" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no"></iframe> </div><figcaption class="wp-element-caption"><a href="https://www.lentium.it/ennio-barbieri/">Ennio Barbieri fondatore di Lentium</a></figcaption></figure> <p>L'articolo <a href="https://www.lentium.it/la-romagna-dei-ristoranti-storie-di-menu-un-viaggio-gastronomico-inedito/">La Romagna dei Ristoranti: Storie di Menù – Un Viaggio Gastronomico Inedito</a> proviene da <a href="https://www.lentium.it">Lentium.it</a>.</p> ]]></content:encoded> </item> <item> <title>Mostra a Roma: “I menu che hanno fatto la storia del mondo”</title> <link>https://www.lentium.it/mostra-a-roma-i-menu-che-hanno-fatto-la-storia-del-mondo/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=mostra-a-roma-i-menu-che-hanno-fatto-la-storia-del-mondo</link> <dc:creator><![CDATA[Ennio Barbieri]]></dc:creator> <pubDate>Thu, 07 Mar 2024 15:45:21 +0000</pubDate> <category><![CDATA[Cultura]]></category> <category><![CDATA[FOCUS]]></category> <category><![CDATA[Lazio]]></category> <category><![CDATA[Biblioteca e Museo della Cucina]]></category> <category><![CDATA[Carlo e Diana e William]]></category> <category><![CDATA[Castello Sforzesco di Milano]]></category> <category><![CDATA[cheftochef]]></category> <category><![CDATA[Cucina Italiana a Patrimonio dell’Unesco]]></category> <category><![CDATA[emiliaromagnacuochi]]></category> <category><![CDATA[Ennio Barbieri]]></category> <category><![CDATA[Franco Chiarini]]></category> <category><![CDATA[Garum]]></category> <category><![CDATA[Giulio fano]]></category> <category><![CDATA[Lentium]]></category> <category><![CDATA[Lentium Culture]]></category> <category><![CDATA[Lentium Food and Wine]]></category> <category><![CDATA[Matteo Ghirighini]]></category> <category><![CDATA[Maurizio Campiverdi]]></category> <category><![CDATA[menù]]></category> <category><![CDATA[Michail Gorbaciov]]></category> <category><![CDATA[Milano]]></category> <category><![CDATA[mostra a Roma]]></category> <category><![CDATA[Papa Francesco a Cuba]]></category> <category><![CDATA[Presidente Cossiga]]></category> <category><![CDATA[primo pranzo di Hitler e Mussolini]]></category> <category><![CDATA[Prof. Alberto Capatti]]></category> <category><![CDATA[Roberto Liberi]]></category> <category><![CDATA[Roma]]></category> <guid isPermaLink="false">https://www.lentium.it/?p=38779</guid> <description><![CDATA[<p>Roma ospita una straordinaria mostra che celebra i menu che hanno segnato momenti cruciali nella storia mondiale </p> <p>L'articolo <a href="https://www.lentium.it/mostra-a-roma-i-menu-che-hanno-fatto-la-storia-del-mondo/">Mostra a Roma: “I menu che hanno fatto la storia del mondo”</a> proviene da <a href="https://www.lentium.it">Lentium.it</a>.</p> ]]></description> <content:encoded><![CDATA[ <blockquote class="wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow"> <figure class="wp-block-image size-full is-resized"><img loading="lazy" decoding="async" width="1657" height="2560" src="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/S-S-Stuttgart-12-agosto-1936-–-Menu-pubblicitario-dei-Giochi-Olimpici-di-Berlino-2-scaled.webp" alt="" class="wp-image-38801" style="width:337px;height:auto" srcset="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/S-S-Stuttgart-12-agosto-1936-–-Menu-pubblicitario-dei-Giochi-Olimpici-di-Berlino-2-scaled.webp 1657w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/S-S-Stuttgart-12-agosto-1936-–-Menu-pubblicitario-dei-Giochi-Olimpici-di-Berlino-2-194x300.webp 194w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/S-S-Stuttgart-12-agosto-1936-–-Menu-pubblicitario-dei-Giochi-Olimpici-di-Berlino-2-663x1024.webp 663w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/S-S-Stuttgart-12-agosto-1936-–-Menu-pubblicitario-dei-Giochi-Olimpici-di-Berlino-2-768x1186.webp 768w, 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class="wp-element-caption"><strong>S.S. Stuttgart, 12 agosto 1936 – Menu pubblicitario dei Giochi Olimpici di Berlino</strong></figcaption></figure> <hr class="wp-block-separator has-alpha-channel-opacity"/> <p>Roma ospita una straordinaria mostra che celebra i menu che hanno segnato momenti cruciali nella storia mondiale </p> <p>Dal 5 al 7 aprile 2024, presso il Garum – Biblioteca e Museo della Cucina, i visitatori avranno l’opportunità di esplorare una vasta gamma di menu storici, tra cui quelli legati al viaggio di Papa Francesco a Cuba, al primo pranzo di Hitler e Mussolini, agli incontri tra Castro e Kennedy, alle celebrazioni per i matrimoni di Carlo e Diana e William e Kate, e agli incontri internazionali dei Presidenti della Repubblica Italiana. Un particolare momento da non perdere sarà quello che ha visto il Presidente Cossiga incontrare Michail Gorbaciov all’indomani della caduta del Muro di Berlino.” </p> <figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="699" height="1024" src="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/15-giugno-1934.-Il-primo-incontro-fra-Hitler-e-Mussolini-699x1024.webp" alt="" class="wp-image-38783" srcset="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/15-giugno-1934.-Il-primo-incontro-fra-Hitler-e-Mussolini-699x1024.webp 699w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/15-giugno-1934.-Il-primo-incontro-fra-Hitler-e-Mussolini-205x300.webp 205w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/15-giugno-1934.-Il-primo-incontro-fra-Hitler-e-Mussolini-768x1125.webp 768w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/15-giugno-1934.-Il-primo-incontro-fra-Hitler-e-Mussolini-580x849.webp 580w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/15-giugno-1934.-Il-primo-incontro-fra-Hitler-e-Mussolini-860x1259.webp 860w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/15-giugno-1934.-Il-primo-incontro-fra-Hitler-e-Mussolini.webp 1010w" sizes="(max-width: 699px) 100vw, 699px" /><figcaption class="wp-element-caption"><strong>Il primo incontro fra Hitler e Mussolini</strong></figcaption></figure> <p>A vent’anni dalla mostra di menu al Castello Sforzesco di Milano, in questo 2024 <strong>a Roma prenderà vita la più importante esposizione mai dedicata ai menù storici di tutto il mondo</strong>. </p> <p><strong>Dal 5 al 7 aprile</strong> appuntamento al Garum – Biblioteca e Museo della Cucina, con la mostra “<strong>UN MONDO DI MENU: la grande storia a tavola</strong>”, con <strong>oltre 400 menu storici e contemporanei</strong>, <strong>alcuni dei quali vere perle rare mai resi visibili al pubblico, provenienti dalle maggiori collezioni private d’Italia e non solo. L’inaugurazione è fissata per le ore 17 di giovedì 4 aprile.</strong></p> <p>La mostra suggella la collaborazione fra “<strong>Menu Associati – associazione internazionale di menu storic</strong>i” (<a href="http://www.menuassociati.eu/">www.menuassociati.eu</a>) e <strong>Garum – Biblioteca e Museo della Cucina</strong> della Fondazione Rossano Boscolo Sesillo, collaborazione che la <strong>Presidenza della Repubblica</strong> ha voluto onorare partecipando all’esposizione con un pannello che ricorda, attraverso i menù, tutti i Presidenti della Repubblica Italiana e i rapporti con le altre Nazioni.</p> <p><strong>La mostra si articola attraverso 18 pannelli monotematici e si conclude con un pannello aggiuntivo che vuole anticipare l’impegno di Menu Associati e dell’associazione culturale <em>CheftoChef emiliaromagnacuochi</em> a sostegno della candidatura della Cucina Italiana a Patrimonio dell’Unesco.</strong></p> <figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="761" height="1024" src="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/05/chef-to-chef-Logo-Lentium-761x1024.webp" alt="" class="wp-image-27651" srcset="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/05/chef-to-chef-Logo-Lentium-761x1024.webp 761w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/05/chef-to-chef-Logo-Lentium-223x300.webp 223w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/05/chef-to-chef-Logo-Lentium-768x1033.webp 768w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/05/chef-to-chef-Logo-Lentium-1142x1536.webp 1142w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/05/chef-to-chef-Logo-Lentium-1522x2048.webp 1522w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/05/chef-to-chef-Logo-Lentium-580x780.webp 580w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/05/chef-to-chef-Logo-Lentium-860x1157.webp 860w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/05/chef-to-chef-Logo-Lentium-1160x1561.webp 1160w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/05/chef-to-chef-Logo-Lentium-1320x1776.webp 1320w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/05/chef-to-chef-Logo-Lentium-scaled.webp 1903w" sizes="(max-width: 761px) 100vw, 761px" /></figure> <p>Ad accompagnare l’esposizione, un imponente catalogo (di 464 pagine) strumento di conoscenza imperdibile per professionisti del settore, per gourmet e appassionati curiosi, che sfogliandolo ritroveranno tanti episodi (e piatti!) forse dimenticati o comunque da ricordare. La prefazione del catalogo è a firma del Prof. <strong>Alberto Capatti</strong>, mentre i testi sono di <strong>Maurizio Campiverdi</strong>, <strong>Franco Chiarini</strong>, <strong>Giulio Fano</strong>, <strong>Matteo Ghirighini </strong>e <strong>Roberto Liberi</strong>, tutti soci di Menù Associati.</p> <figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="771" height="1024" src="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/FRANCO-CHIARINI-771x1024.webp" alt="" class="wp-image-30022" srcset="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/FRANCO-CHIARINI-771x1024.webp 771w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/FRANCO-CHIARINI-226x300.webp 226w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/FRANCO-CHIARINI-768x1020.webp 768w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/FRANCO-CHIARINI-1157x1536.webp 1157w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/06/FRANCO-CHIARINI-1542x2048.webp 1542w, 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o fornendo testi e saggi specifici, tra gli altri: Maurizio Campiverdi<strong>, </strong>proprietario della più vasta collezione di menu conosciuta e Presidente di Menu Associati, Academia Barilla,Istituto Luigi Sturzo,MAV Fondazione Modena Arti Visive, Casa Artusi, Zeppelin Museum di Friedrichschafene, eccezionalmente, l’Archivio Storico della Presidenza della Repubblica<strong>.</strong></p> <figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="757" height="1024" src="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/14-aprile-1914.-Menu-dei-pasti-della-giornata-per-la-Terza-Classe-757x1024.webp" alt="" class="wp-image-38781" srcset="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/14-aprile-1914.-Menu-dei-pasti-della-giornata-per-la-Terza-Classe-757x1024.webp 757w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/14-aprile-1914.-Menu-dei-pasti-della-giornata-per-la-Terza-Classe-222x300.webp 222w, 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<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="366" height="1024" src="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/1896.-Lincoronazione-dellultimo-Zar-366x1024.webp" alt="" class="wp-image-38780" srcset="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/1896.-Lincoronazione-dellultimo-Zar-366x1024.webp 366w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/1896.-Lincoronazione-dellultimo-Zar-107x300.webp 107w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/1896.-Lincoronazione-dellultimo-Zar-549x1536.webp 549w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/1896.-Lincoronazione-dellultimo-Zar-580x1623.webp 580w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2024/03/1896.-Lincoronazione-dellultimo-Zar.webp 667w" sizes="(max-width: 366px) 100vw, 366px" /><figcaption class="wp-element-caption"><strong>L’incoronazione dell’ultimo ZAR</strong></figcaption></figure> <p>Nella visione proposta dalla mostra, il menu, oltre che un manufatto spesso di fattura pregevole e artistica e testimone oculare della storia della gastronomia, rappresenta un credibile cronista dell’economia, delle scienze sociali e politiche e della quotidianità a sé contemporanee. Difatti i menu esposti, e ampiamente descritti nel catalogo analitico, sono legati a eventi storici e situazioni particolari quali, ad esempio: le <strong>celebrazioni per lo</strong> <strong>Statuto Albertino </strong>(1848)., delle discussa <strong>visita di Garibaldi a Londra (1864)</strong>, la <strong>Breccia di Porta Pia</strong> e le due <strong>Guerre Mondiali</strong>, fino ad arrivare alle relazioni diplomatiche del secondo dopoguerra come nel caso del <strong>menu dellaColazione offerta dal Presidente Cossiga a Michail Gorbaciov all’indomani della caduta del Muro di</strong> B<strong>erlino</strong>. Ad essi si affiancano menu che ci raccontano le ultime ore del <strong>Titanic</strong>, le grandi imprese di <strong>Amelia Earhart </strong>e <strong>Charles Lindbergh</strong>, <strong>Umberto Nobile</strong> e <strong>Francesco De Pinedo</strong>. Dal <strong>primo pranzo di Hitler e Mussolini </strong>(1934)e quelli di<strong> Castro e Kennedy</strong> correlati al periodo delle nazionalizzazioni cubane, a quelli legati alle <strong>celebrazioni per il matrimonio di</strong> <strong>Carlo e Diana, William e Kate</strong>, passando per le incoronazioni di <strong>Elisabetta II</strong> e di <strong>Nicola II, l’ultimo Zar</strong>.</p> <p>Ma anche menu collegati alle celebrazioni e alle inaugurazioni del <strong>Canale di Panama</strong> e della <strong>Tour Eiffel</strong>; menu <strong>stampati su supporti speciali come seta e porcellana</strong> spesso preparati da grandi artisti quali Alphonse Mucha; i menu delle <strong>grandi Expo</strong>, straordinarie occasioni d’incontro e di scambio per i popoli della Terra: dall’expo del Crystal Palace del 1851 a Milano 2015, passando per la grande Expo parigina del 1900. E ancora: menu celebrativi dei <strong>grandi eventi sportivi</strong>, dai primi Tour de France al Touring Club Italiano, dalle Olimpiadi del 1936 al Primo Giro Aereo d’Italia.</p> <p>Il Segretario di Menu Associati, <strong>Giulio Fano,</strong> che insieme al coordinatore <strong>Roberto Liberi</strong> hanno partecipato alla progettazione di questa mostra, sono convinti che «<em>questo evento farà da volano a molte altre iniziative che contribuiranno a raggiungere l’obiettivo di far riconoscere la Cucina Italiana da parte dell’UNESCO come patrimonio gastronomico, come già proposto dall’attuale governo insieme a diverse altre realtà culturali</em>». E sottolineano «<em>la particolarità di questa mostra è l’uso dei singoli menu come tessere di un mosaico per raccontare la nostra storia, le conquiste della nostra civiltà e, naturalmente, la storia della cucina negli ultimi due secoli</em>».</p> <p><strong>Maurizio Campiverd</strong>i fondatore e Presidente di Menu Associati e maggior collezionista al mondo di menu e di carte di ristoranti ricorda che «<em>Rossano Boscolo presidente di Garum e il suo Direttore Matteo Ghirighini sono stati determinanti per la realizzazione di questa Mostra nella convinzione che il loro Museo della Cucina diventerà un centro importante di studi e raccolta di menu storici al servizio anche di quelle realtà internazionali, francesi in primo luogo, che stanno rivalutando questo strumento gastronomico fondamentale per riscrivere le tante storie di tante diverse cucine</em>».</p> <p>La mostra sarà aperta da venerdì 5 a domenica 7 aprile dalle 10 alle 18 con orario continuato. <strong>Ingresso gratuito.</strong></p> <p>Per informazioni: Garum Biblioteca e Museo della Cucina – Via dei Cerchi 87 Roma</p> <p><a href="http://www.museodellacucina.com/">www.museodellacucina.com</a> – <a href="mailto:Info@museodellacucina.com">Info@museodellacucina.com</a> </p> <p>È disponibile l’elenco dettagliato dei 18 pannelli in esposizione</p> <figure class="wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-lentium-it wp-block-embed-lentium-it"><div class="wp-block-embed__wrapper"> <blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="8V1xinMQOo"><a href="https://www.lentium.it/ennio-barbieri/">Ennio Barbieri fondatore di Lentium</a></blockquote><iframe loading="lazy" class="wp-embedded-content" sandbox="allow-scripts" security="restricted" title="“Ennio Barbieri fondatore di Lentium” — Lentium.it" src="https://www.lentium.it/ennio-barbieri/embed/#?secret=dpDgoGP4ad#?secret=8V1xinMQOo" data-secret="8V1xinMQOo" width="600" height="338" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no"></iframe> </div></figure> </blockquote> <p>L'articolo <a href="https://www.lentium.it/mostra-a-roma-i-menu-che-hanno-fatto-la-storia-del-mondo/">Mostra a Roma: “I menu che hanno fatto la storia del mondo”</a> proviene da <a href="https://www.lentium.it">Lentium.it</a>.</p> ]]></content:encoded> </item> <item> <title>“Archeogustando alla mensa del Marchese” nel Palazzo Marchesale di Melpignano</title> <link>https://www.lentium.it/archeogustando-alla-mensa-del-marchese-nel-palazzo-marchesale-di-melpignano/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=archeogustando-alla-mensa-del-marchese-nel-palazzo-marchesale-di-melpignano</link> <dc:creator><![CDATA[REDAZIONE]]></dc:creator> <pubDate>Sat, 15 Jul 2023 15:45:05 +0000</pubDate> <category><![CDATA[FOCUS]]></category> <category><![CDATA[Marche]]></category> <category><![CDATA[Archeogustando alla mensa del Marchese]]></category> <category><![CDATA[atmosfera del Rinascimento]]></category> <category><![CDATA[avena e riso]]></category> <category><![CDATA[Cena]]></category> <category><![CDATA[farro]]></category> <category><![CDATA[focacce e torte]]></category> <category><![CDATA[formaggi con pane e patè]]></category> <category><![CDATA[Grano]]></category> <category><![CDATA[Marco Dall’Aquila e Josquin Desprez]]></category> <category><![CDATA[menù]]></category> <category><![CDATA[miglio]]></category> <category><![CDATA[musicisti del tardo Medioevo e Rinascimento italiano]]></category> <category><![CDATA[orzo]]></category> <category><![CDATA[Palazzo Marchesale di Melpignano]]></category> <category><![CDATA[purea]]></category> <category><![CDATA[zuppe]]></category> <guid isPermaLink="false">https://www.lentium.it/?p=30887</guid> <description><![CDATA[<p>Si vive la magica atmosfera del Rinascimento durante la ricostruzione gastronomica e varcata la soglia del palazzo alle 19.30 gli ospiti in compagnia della guida visiteranno la cella carceraria e gli ambienti del piano terra, dove sulle volte sono visibili preziosi affreschi, come il mito di Lucrezia, emblema della fedeltà coniugale e le quattro virtù cardinali nella prima sala; mentre nella seconda appaiono motivi vegetali, episodi mitologici e scorci bucolici di un giardino con fontana. Lo stesso che si visiterà sul retro, prima di accomodarsi alla tavola imbandita. </p> <p>L'articolo <a href="https://www.lentium.it/archeogustando-alla-mensa-del-marchese-nel-palazzo-marchesale-di-melpignano/">“Archeogustando alla mensa del Marchese” nel Palazzo Marchesale di Melpignano</a> proviene da <a href="https://www.lentium.it">Lentium.it</a>.</p> ]]></description> <content:encoded><![CDATA[ <blockquote class="wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow"> <p><strong>Un viaggio tra storie, ricette e musica d’epoca, nel paese della Grecìa Salentina. </strong><em><strong>Melpignano (LE), via Roma 19 // 27 luglio e 22 agosto, h. 19.30 visita ∙ h. 21 cena con archeologa</strong></em>.</p> <p>Una magica sera d’estate, antiche note che risuonano nell’aria e prelibate pietanze: inizia così il viaggio a ritroso nel tempo che conduce a <strong>Melpignano</strong>, nella Grecìa Salentina. Nell’elegante <strong>Palazzo Marchesale</strong> si rievocano le atmosfere del Rinascimento e si diventa nobili per una notte, il <strong>27 luglio</strong> e poi il <strong>22 agosto</strong>, nell’evento “<strong>Archeogustando </strong><strong>alla mensa del Marchese</strong>”. </p> <p>L’originale cena esperienziale rientra in <strong>Melpignano promuove cultura</strong>, il progetto pensato dall’Amministrazione Comunale guidata dalla giovane <strong>sindaca Valentina Avantaggiato</strong> e realizzato con <strong>Vivarch</strong>, Associazione di Promozione Sociale pugliese e altre realtà locali e nazionali <strong>per</strong> <strong>valorizzare il paese tutto l’anno, </strong>con eventi e itinerari unici. </p> <div class="wp-block-image"> <figure class="alignleft size-full"><img loading="lazy" decoding="async" width="220" height="147" src="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/07/archeo.webp" alt="" class="wp-image-30888"/></figure></div> <p>Un momento conviviale, a tema <strong>archeologia del cibo</strong>, che ripropone ricette e portate dell’epoca, con stoviglie riprodotte in base ai reperti rinvenuti nei siti locali di Roca Vecchia, Muro Leccese, Cutrofiano e Lecce. </p> <p>Sarà un’<strong>archeologa medievista</strong>, profonda conoscitrice della ceramica e del suo uso, oltre che del cibo rinascimentale, a presentare il <strong>servizio da mensa</strong>, composto da piatti, bacini, scodelle, ciotole, brocche e bicchieri e spiegarne le forme, la tecnica di realizzazione e decorazione in base alla funzione. </p> <p>“<em>Mai come nel Rinascimento mangiare bene e saper stare a tavola diventano un’arte</em>” racconta l’archeologa <strong>Eda Kulja </strong>“<em>il banchetto era un momento di festa, un rituale e la tavola il “palcoscenico” per esprimere l’estro della casata nobiliare e la bravura dei cuochi”.</em> </p> <p>Basta calarsi nella parte e lasciarsi trasportare con l’immaginazione al <strong>1636</strong>, quando <strong>Giorgio Castriota</strong>, dei Marchesi di Botrugno e signore di Parabita e altri feudi riconvertì il castello feudale quattrocentesco, dotato di <strong>torri merlate</strong>, cinta muraria, <strong>fossato</strong> e camminamenti di ronda, ancora oggi visibili, in una <strong>raffinata residenza. </strong>Oppure al <strong>1667 </strong>quando il feudo di Melpignano fu venduto per 22.250 ducati al marchese <strong>Francesco Acquaviva d’Aragona</strong>. </p> <div class="wp-block-image"> <figure class="aligncenter size-full"><img loading="lazy" decoding="async" width="768" height="512" src="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/07/archeogustando-Palazzo-Marchesale_Melpignano_6014.webp" alt="" class="wp-image-30889" srcset="https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/07/archeogustando-Palazzo-Marchesale_Melpignano_6014.webp 768w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/07/archeogustando-Palazzo-Marchesale_Melpignano_6014-300x200.webp 300w, https://www.lentium.it/wp-content/uploads/2023/07/archeogustando-Palazzo-Marchesale_Melpignano_6014-580x387.webp 580w" sizes="(max-width: 768px) 100vw, 768px" /></figure></div> <p>Si vive la magica atmosfera del Rinascimento durante la ricostruzione gastronomica e varcata la soglia del palazzo alle <strong>19.30</strong> gli ospiti in compagnia della <strong>guida </strong>visiteranno la cella carceraria e gli ambienti del piano terra, dove sulle volte sono visibili <strong>preziosi affreschi</strong>, come il mito di Lucrezia, emblema della fedeltà coniugale e le quattro virtù cardinali nella prima sala; mentre nella seconda appaiono <strong>motivi vegetali</strong>, episodi mitologici e scorci bucolici di un giardino con fontana. Lo stesso che si visiterà sul retro, prima di accomodarsi alla tavola imbandita. </p> <p>Ed ecco che il filo del tempo si riavvolge, ogni partecipante è invitato a lavarsi le mani nelle bacinelle con <strong>acqua odorosa</strong> e fiori profumati e una volta seduto gli si poggia il tovagliolo sulla spalla sinistra, secondo l’etichetta di allora. </p> <p>Nella composizione del menu ci si è ispirati a usi e costumi del periodo: gli <strong>antipasti </strong>erano tra i più svariati tra cui formaggi con pane e patè. I <strong>cereali</strong> avevano un ruolo preponderante: grano, farro, orzo, miglio, avena e riso erano serviti in vari modi come zuppe, purea, focacce e torte. </p> <p>Tra i <strong>legumi</strong> più diffusi c’erano ceci, fave, fagioli dolici e una grande <strong>varietà di verdure</strong> accompagnava le pietanze: cavoli, rape, cardi, cicorie, carote, zucca, carciofi, come testimoniano gli stessi affreschi del Palazzo. La frutta arricchiva ogni pietanza, dalla carne ai dolci: mele, melograni, mele cotogne, prugne, uva, limoni, cedri, arance amare e non mancavano nocciole, mandorle, pinoli e fichi. L’Acqua era di fonte e il vino spesso allungato con il mosto cotto aromatizzato con le spezie. </p> <p>Tra le portate si susseguono i racconti dell’archeologa e il suono di <strong>strumenti d’epoca</strong>, come il <strong>liuto</strong> di <strong>Andrea Cataldo</strong>, liutista, compositore e direttore d’orchestra, che eseguirà <em>chanson</em>, <em>virelai </em>e <em>ricercare </em>di importanti musicisti del tardo Medioevo e Rinascimento italiano, come Marco Dall’Aquila e Josquin Desprez per rendere la serata ancor più suggestiva.</p> <p><strong>Info tel. 327 7128024</strong></p> <p><em><strong>Archeogustando alla mensa del Marchese</strong></em> <em>(</em><em><strong>27/7</strong></em><em> – </em><em><strong>22/8</strong></em><em>): visita guidata del Palazzo e cena rinascimentale con archeologa e accompagnamento musicale.</em></p> <p><em><strong>Menu:</strong></em> <em>pane tostato con salsa verde al dragoncello – formaggi di Masseria – Erbazzone – Salviata; pignata di verdure e grano nuovo – Purea di fave secche e cicorie con crema di mele, finocchi e salvia – Arrosto con composta di frutta secca e spezie; Cotognata – Datteri farciti con pasta di mandorla – Torta di riso; frutta, acqua e vino</em></p> <p><em><strong>Costo</strong></em> <em>intero </em><em><strong>40 €</strong></em><em>; costo ridotto </em><em><strong>20 €</strong></em><em> per minori di </em><em><strong>13 anni</strong></em><em> e gratuito sotto i </em><em><strong>6 anni</strong></em><em> (menu ridotto)</em></p> </blockquote> <p>L'articolo <a href="https://www.lentium.it/archeogustando-alla-mensa-del-marchese-nel-palazzo-marchesale-di-melpignano/">“Archeogustando alla mensa del Marchese” nel Palazzo Marchesale di Melpignano</a> proviene da <a href="https://www.lentium.it">Lentium.it</a>.</p> ]]></content:encoded> </item> </channel> </rss>