Le foto scattate da Ivano Zinelli: oggi Tano Simonato Oggi vi presento lo chef Tano Simonato, del ristorante “Tano Passami l’olio” di Milano. Tano ha scelto per il suo locale questo nome perchè è convinto che l’olio è il miglior condimento possibile e che il suo approccio in cucina è ospitalità, affidabilità e qualità. Ha...
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Alberto Nironi, patron di Torrcaffè, a Montechiarugolo (Parma)…di Ivano Zinelli
Le foto scattate da Ivano Zinelli: oggi Alberto Nironi Carissimi lettori, in questa rubrica de “Le facce che si fanno guardare” oggi, dopo una carrellata di chef, mi dedico ad un imprenditore che è riuscito a creare un brand di gran successo. Ho conosciuto Alberto Nironi alcuni anni fa mentre lui era in un bar a dissetarsi...
I Costardi Bros e l’amore per i risotti…di Ivano Zinelli
Le foto scattate da Ivano Zinelli: i Costardi Bros Carissimi lettori, la rubrica “Le facce che si fanno guardare“, spicca il volo e dagli chef di Parma passa ai Maestri di cucina di tutta Italia. Oggi scendono in scena i Costardi Bros. Correva l’anno 2009 da quando i due chef fratelli, Christian e Manuel, hanno...
Paola Ziliani e Cristian Broglia: 2 incoscienti a cui piacciono le sfide importanti…di Ivano Zinelli
Le foto scattate da Ivano Zinelli: oggi Paola Ziliani e Cristian Broglia Carissimi lettori, nella rubrica de “Le facce che si fanno guardare” oggi vi presentiamo, per la prima volta, una coppia e che coppia! Paola e Cristian. Abbiamo chiesto loro di presentarsi e lo fanno in maniera insolita come ora potete leggere qui sotto. Paola...
Cristina Cerbi e Luca Caraffini dell’Osteria di Fornio…di Ivano Zinelli
Luca Caraffini proveniente da due generazioni di ristoratori ha lavorato con La sua famiglia nel Giardinetto (tipico locale da camionisti sulla via Emilia ). Una tipologia di ristorazione che gli ha permesso di imparare l’arte dell’ospitalità e della convivialità in anni in cui i lavoratori e le famiglie che si fermavano sulla via emilia nel ristorante di famiglia potevano rappresentare le forchette più esigenti del tempo.
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Transizione ecologica, il progetto del Consorzio Prosciutto di Parma col Politecnico di Milano e Enersem
Se l’emblema di Cibus 2022 è la Sostenibilità allora il Consorzio del Prosciutto di Parma, è stata la più perfetta rappresentante della rassegna che si schiude alle fiere di Parma venerdì 6 maggio. Anche durante Cibus è continuato infatti attivamente l’impegno del Consorzio del Prosciutto di Parma per cogliere le nuove sfide della politica europea...
CLAI a Cibus con i suoi prodotti all’avanguardia: Zuarina e Faggiola
Se la 21esima edizione di Cibus, la fiera dell’agroalimentare organizzata da Fiere di Parma e Federalimentare, ha come emblema quello della Sostenibilità e dei prodotti del Territorio, allora CLAI, la Food Company imolese che, lo scorso 19 marzo, ha spento sessanta candeline, rappresenta una perfetta rappresentazione di questa rassegna internazionale. L’ampio stand Clai accoglie i buyer e i visitatori con una ricca gamma di...
Cibus, Patuanelli: guardiamo al 2022 con sufficiente ottimismo
Alle fiere di Parma è il primo giorno di Cibus. Pecoraro Scanio “Appello alla Ue perché sicurezza sia tracciabilità e sostenibilità” “Oggi inauguriamo Cibus, è un momento importante, dove la filiera agroalimentare si mette in mostra e guardiamo con sufficiente ottimismo a queto 2022″.Così il Ministro delle Politiche Agricole, Stefano Patuanelli, a margine della inaugurazione di Cibus. “C’è la voglia...