Rina Poletti: Un’emiliana nel mondo per diffondere la cultura della pasta fatta a mano
Dalla bottega alla cattedra
Rina Poletti, nata a Finale Emilia nel 1951, è un’icona della sfoglia emiliana. Dopo una vita dedicata alla gestione della sua bottega, ha deciso di intraprendere una nuova avventura: insegnare l’arte della pasta fatta a mano.
La scoperta della passione
Grazie agli insegnamenti della madre e della sorella, Rina ha imparato a realizzare la sfoglia alla perfezione. Nel 1979 ha aperto “La Bottega della Sfoglia“, diventando un punto di riferimento per la sua comunità.
Un’imprenditrice della pasta
Dopo aver ceduto la bottega, Rina ha capito che la sua passione non si era esaurita. Ha iniziato a organizzare corsi di sfoglia, riscuotendo un enorme successo. La sua fama è cresciuta rapidamente, portandola a partecipare a competizioni, a collaborare con chef stellati e a viaggiare in tutto il mondo per insegnare la sua arte.
L’Accademia della Sfoglia
Nel 2018, Rina ha fondato l’Accademia della Sfoglia, una scuola itinerante dedicata alla diffusione dell’antica arte del matterello. L’accademia ha formato sfogline e sfoglini provenienti da ogni parte del mondo, contribuendo a diffondere il patrimonio gastronomico dell’Emilia.
Un’ambasciatrice della cucina italiana
Rina Poletti è molto più di una semplice sfoglina. È un’ambasciatrice della cucina italiana, che ha dedicato la sua vita a tramandare un’arte antica e a promuovere la cultura del cibo di qualità.
https://accademiadellasfoglia.it/
