Ricerca nelle pieghe impolverate della storia della gastronomia sapori abbinamenti ed ingredienti che sbalordiscono per attualità; consapevole che i successi del passato superano le mode del presente focalizza i suoi interessi a svelare per custodire e tramandare le cose migliori della cucina italiana.
In breve;
Raviologo
www.ricettestoriche.it
Contributor presso IlGusto.it
Contributor presso Dissapore
Contributor presso Cultura – Il Sole 24 ORE
Autore presso il Saggiatore
Contributor presso Gambero Rosso
Istruttore nazionale di scherma storica
Operatore culturale presso comune di castelfranco emilia
Istruttore e co-fondatore presso Sala d’arme Achille Marozzo
Ha studiato presso Alma Mater Studiorum – Università di Bologna
Ha studiato Arte presso dams bologna
Vive a Bologna
Di Bologna
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