Crescita del Settore Spirits: Dati e Tendenze
Secondo i dati presentati da Circana durante il convegno “Gli scenari del beverage e l’evoluzione della mixology. Numeri, analisi, mercato” a Beer&Food Attraction, il settore degli spirits ha registrato una crescita significativa. Il valore delle vendite all’ingrosso si attesta a 689 milioni di euro, con un aumento del 6,4% nell’ultimo anno e del 2,1% rispetto al periodo pre-Covid. In particolare, il gin si conferma come il prodotto trainante, con una crescita del 15% nel 2024. I dati Circana indicano 343 milioni di atti di acquisto di spirits, di cui 146 milioni relativi ai cocktail. L’aperitivo rappresenta il 46% dei consumi, mentre la cena e il post serata sono in leggero calo a causa del carovita. Oltre a gin e aperitivi alcolici, crescono anche digestivi alcolici (10,2%), vodka (8,7%) e rhum (4,8%), mentre il whisky registra un aumento del 2,6%.
Il Trend dei Cocktail alla Spina e delle Bevande Low&No Alcol
Bargiornale ha evidenziato la crescente popolarità dei cocktail alla spina, con un valore di mercato di 100 milioni di euro in Italia e una crescita del 15% nell’ultimo anno. Parallelamente, si conferma la tendenza delle bevande low&no alcol. In Europa, il 20% dei consumatori tra i 18 e i 35 anni dichiara di preferirle almeno una volta a settimana, mentre negli Stati Uniti il tasso di crescita medio annuo è del 7%, con un valore attuale di 10 miliardi di dollari.
Il Canale Ho.Re.Ca.: Valore e Occupazione
Il convegno organizzato da Italgrob, “Fuori casa: l’ora del cambiamento! Politiche e strategie per una ripresa sostenibile”, ha evidenziato il valore del canale Ho.Re.Ca. (hotel, ristoranti, catering), pari a 72 miliardi di euro con oltre 3,4 milioni di occupati. Il settore rappresenta un elemento chiave dell’agroalimentare italiano, che ha un valore complessivo di 261 miliardi di euro, di cui 185 miliardi nel food&beverage. L’occupazione nel settore ha superato i 24 milioni di addetti, il livello più alto dal 1977. La spesa per consumi fuori casa ha raggiunto il 5,7% del budget familiare, il valore più alto degli ultimi dieci anni, grazie alle nuove abitudini e all’evoluzione tecnologica.
Beer&Food Attraction e BBTech Expo 2025: Informazioni Utili
Beer&Food Attraction 2025 si è tenuto dal 16 al 18 febbraio 2025 presso la Fiera di Rimini, organizzata da Italian Exhibition Group SpA. Giunta alla sua decima edizione, la manifestazione è un punto di riferimento per il settore beverage e food. In contemporanea, si svolgerà BBTech Expo 2025, alla settima edizione, dedicata alle tecnologie per la produzione di bevande.