Appuntamento con Moreno Cedroni il 25 giugno all’Hub di Identità Golose Milano per festeggiare un multi-compleanno: i 60 anni dello chef, i 40 anni del suo ristorante più storico, La Madonnina del Pescatore di Senigallia e i 20 anni del Clandestino di Portonovo, altra destination dell’alta cucina in riva al mare.
La festa non al mare, ma a Milano e negli spazi dove è stato il primo chef ospite a firmare un menu gastronomico per l’Hub di Identità Golose.
Vorrete sapere che cosa ha in serbo per Milano lo chef che ha inventato il susci (sì, da sempre scritto così) ovvero la visione italiana del sushi nipponico. Ecco.
Il menu è rosa. Susci rosa
Per la serata unica del 25 giugno di Moreno Cedroni all’Hub Identità Golose Milano, una variante (invece di 8 sono 6 portate, inclusi una entrée e i vini) del Susci Rosa attualmente proposto al Clandestino.
Rosa perché le portate sono dedicate a grandi donne che hanno lasciato un segno nella storia. Attraverso la geografia degli ingredienti, Moreno Cedroni omaggia ciascuna di esse. Sei omaggi culinari.
Uno aka l’entrée: Virginia Woolf | Gran Bretagna | È stata una delle figure più importanti della letteratura modernista, esplorando temi come l’identità e il ruolo delle donne nella società. > Pesca, rum e menta
Due: Indira Gandhi | India | Prima donna Primo Ministro, Indira Gandhi ha affrontato significativi cambiamenti sociali ed economici nel suo paese. > Ricciola, carota e zenzero fermentati, chutney di carota e masala
Tre: Wangari Maathai |Kenia | È stata pioniera dell’ambientalismo, vincendo il Premio Nobel per la pace e promuovendo i diritti delle donne in Africa. > Tonno, maharagwe con fagioli rossi e cocco, kalanchoe, friggitelli e coriandolo
Quattro: Ella Fitzgerald | Louisiana | Ha contribuito a definire il genere musicale del jazz con la sua voce unica. > Mazzancolle turgide, salsa gumbo con okra, riso e furikake vegetale
Cinque: Angela Bottari | Messina | È stata una figura politica impegnata nella difesa dei diritti delle donne e nella promozione dell’uguaglianza di genere in Italia. > Baccalà alla messinese, capperi olive e patate
Sei: Coco Chanel |Francia | Ha influenzato la moda mondiale con le sue creazioni iconiche, permettendo alle donne di esprimere liberamente la propria personalità Chanel n5. > Crema di mandorla, tahina e rosa, gelato al cocco e spuma di sambuco
60, 40, 20: istruzioni per l’uso
Data unica 25/06/24 presso l’Hub Identità Golose Milano in via Romagnosi 3. Orario unico h20. Prezzo €110 a persona, incluso abbinamento vini. | Bevande, caffè e coperto esclusi.
Come festeggiare questo multi-compleanno? Prenotando direttamente a questo link.
P.S. Le conoscevate tutte queste grandi donne o questo elenco e questo menu vi hanno titillato a saperne di più? Attenzione, nell’immagine le protagoniste sono 8.